👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 Préchauffage
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
🔄 Préparation de la terrine
- Dans un mixeur, réunissez les filets de poisson, les œufs et la crème. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
- Incorporez ensuite le concentré de tomate, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez à la spatule. Astuce : ne pas trop mixer à cette étape pour garder un peu de texture si vous ajoutez des morceaux de poisson ou de fruits de mer.
🍞 Cuisson
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson.
- Déposez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit ferme au toucher.
❄️ Refroidissement & Service
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.
- Servez bien frais, tranché, avec :
- Une sauce au yaourt et citron (yaourt nature, jus de citron, sel, poivre et herbes)
- Ou un coulis de tomates au basilic pour une touche ensoleillée.
💡 Conseils de Chef
- Préparation à l’avance : Idéale à préparer la veille pour libérer du temps le jour J.
- Accords gourmands : Accompagnez d’une salade verte croquante, de pain grillé ou de blinis pour une version apéritive.
- Variante marine : Incorporez des morceaux de crevettes ou de saumon fumé pour une version plus festive.
📊 Informations nutritionnelles (par tranche)
- Calories : 185 kcal
- Protéines : 16 g
- Lipides : 13 g (dont saturés : 7 g)
- Glucides : 2 g
- Sel : 290 mg
- Cholestérol : 120 mg
✨ Conclusion
Facile, élégante et rafraîchissante, cette terrine de poisson est le choix parfait pour une entrée de repas chic ou un déjeuner léger au soleil. Elle combine la fraîcheur marine à la douceur des herbes aromatiques, le tout sans stress et avec beaucoup de style.
Et vous, vous l’accompagnez avec quoi ? Dites-le en commentaire et partagez votre version ! 🌿🐟
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