🥣 Préparation étape par étape
🥬 1. Préparer les coupelles de laitue
Lavez soigneusement les feuilles de laitue à l’eau froide, puis essorez-les délicatement. Disposez-les dans un grand plat de service en les chevauchant légèrement pour créer des coupelles naturelles.
🍈 2. Former les billes de melon
Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Réservez-les au frais.
🥒 3. Façonner les supports de concombre
Coupez le concombre en deux dans la longueur, évidez légèrement le cœur à l’aide d’une cuillère. Découpez ensuite chaque moitié en tronçons de 4 à 5 cm. Vous obtenez ainsi des supports creux à insérer dans les feuilles de laitue.
🧄 4. Préparer l’huile assaisonnée
Hachez finement l’ail et mélangez-le à l’huile d’olive. Salez, poivrez, puis laissez reposer pour infuser les arômes.
🍖 5. Préparer le jambon cru
Taillez le jambon en larges bandes. Roulez-les légèrement pour créer des volutes aériennes, faciles à disposer.
🔄 6. Assembler les éléments
Placez un morceau de concombre dans chaque feuille de laitue. Ajoutez une bille de melon, puis un rouleau de jambon. Terminez par un filet d’huile aromatisée.
🌿 7. Garnir de basilic
Ciselez la moitié du basilic. Saupoudrez les coupelles avec les herbes hachées, puis ajoutez quelques feuilles entières pour une touche de fraîcheur visuelle et gustative.
🍽️ 8. Finaliser l’assaisonnement
Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de poivre noir. Salez selon vos goûts.
💡 Conseils de Chef
- Cuillère parisienne : Trempez-la dans de l’eau chaude entre chaque bille pour une coupe plus nette.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez former les billes et couper le concombre quelques heures à l’avance. Assemblez juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
🔁 Variante légère
👉 Remplacez le jambon cru par de la bresaola ou même des copeaux de parmesan pour une option végétarienne et protéinée.
🌞 Conclusion gourmande
Ces coupelles de laitue au melon sont idéales pour une entrée chic mais ultra simple à réaliser. Leur fraîcheur et leurs saveurs sucrées-salées en font un plat parfait pour l’été ou pour impressionner vos invités à l’apéritif. À tester absolument !
