🧑🍳 Instructions
1. Préparez les ingrédients
- Rincez les noix de Saint-Jacques et les crevettes sous l’eau froide, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Faites revenir les fruits de mer
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Déposez les Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle, faites-les dorer rapidement (1 à 2 minutes de chaque côté), puis retirez-les et réservez.
3. Préparez la sauce
- Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez réduire pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec le sel, le poivre, et éventuellement une pincée de paprika doux.
- Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
4. Montez les cassolettes
- Répartissez les fruits de mer dans des ramequins ou cassolettes individuelles.
- Versez la sauce par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé pour gratiner.
5. Faites cuire
- Préchauffez votre four en mode grill à 200°C (390°F).
- Enfournez les cassolettes et laissez gratiner pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
6. Servez
- Servez immédiatement, accompagnées de pain croustillant ou d’une salade verte légère.
- Profitez de ce mélange parfait entre douceur, crémeux et croustillant, idéal pour les repas festifs ou une touche de luxe au quotidien.
💡 Astuces et Variantes
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des champignons sautés ou des petits morceaux de poireaux à la sauce.
- Vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la chapelure pour un gratiné plus léger.
- Si vous souhaitez un plat sans alcool, remplacez le vin blanc par un bouillon de légumes ou de poisson.
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