🔪 Méthode de préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour préparer vos cassolettes à recevoir cette gourmandise.
2. Préparation des ingrédients
- Épongez délicatement les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
- Assurez-vous que les crevettes soient bien égouttées.
3. Préparation de la garniture
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et translucide.
4. Cuisson des fruits de mer
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle.
- Faites sauter à feu vif pendant 2 minutes, juste le temps de les colorer légèrement (ne pas trop cuire pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux).
5. Déglacer et préparer la sauce
- Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 minutes pour que l’alcool s’évapore légèrement.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre moulu selon vos goûts.
6. Assemblage et cuisson au four
- Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles (résistantes à la chaleur).
- Placez les cassolettes sur une plaque et enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne légèrement sur les bords.
7. Garniture et service
- À la sortie du four, parsemez chaque cassolette de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez immédiatement, bien chaud.
🌟 Conseils et Variantes
- Ajout de fromage : Pour un gratiné gourmand, saupoudrez vos cassolettes d’un peu de parmesan râpé ou d’emmental avant de les enfourner.
- Option épicée : Rehaussez les saveurs avec une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
- Accompagnement : Servez vos cassolettes avec une salade verte croquante ou des tranches de baguette grillée pour savourer la sauce.
🕒 Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Apport calorique par portion : 220 kcal
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