👩🍳 Préparation Pas à Pas
🥣 1. Préparer les abricots
- Lavez soigneusement les abricots.
- Coupez-les en petits morceaux réguliers. Réservez.
🧁 2. Préparer la base du cake
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez l’huile de tournesol tout en continuant de battre, puis ajoutez le yaourt et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à homogénéité.
🌾 3. Ajouter les ingrédients secs
- Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
🍑 4. Ajouter les abricots
- Intégrez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte à l’aide d’une maryse pour ne pas les écraser.
🔥 5. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Beurrez et farinez un moule à cake de 9 × 22 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
- Versez-y la pâte, lissez la surface, puis parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
❄️ 6. Finition et présentation
- Laissez tiédir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
- Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
💡 Conseils & Variantes
Astuces :
- Pour un goût plus intense, ajoutez 1/2 c. à café d’extrait d’amande amère ou de vanille.
- Ne surchargez pas la pâte en fruits pour éviter qu’elle ne s’effondre à la cuisson.
Variantes :
- Remplacez les abricots par des pêches, des nectarines ou même des fruits rouges.
- Pour une version plus rustique, remplacez la moitié de la farine par de la poudre d’amande.
Conclusion Gourmande
Ce cake au yaourt et aux abricots est un vrai rayon de soleil dans l’assiette ! Moelleux, parfumé et léger, il est parfait pour accompagner une tasse de thé ou un petit déjeuner d’été. Un dessert aussi beau que bon, à tester sans attendre !
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