Bûche Roulée Framboise-Chantilly : le Délice Léger et Fruitée à Tester Absolument !

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer la génoise

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Séparez les blancs des jaunes.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4. Ajoutez la vanille, puis la farine tamisée délicatement.
5. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les en trois fois à la pâte, délicatement pour ne pas les casser.
6. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 1 cm d’épaisseur).
7. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à légère coloration dorée.
8. Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon humide, retirez le papier cuisson et roulez immédiatement dans le torchon. Laissez refroidir ainsi.

2. Monter la crème chantilly

1. Fouettez la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle commence à monter.
2. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis continuez de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

3. Garnir et rouler

1. Déroulez délicatement la génoise refroidie.
2. Étalez une fine couche de confiture de framboises, puis la chantilly par-dessus (gardez un peu pour la déco).
3. Roulez bien serré sans casser le biscuit.
4. Placez au frais au moins 1 heure avant de décorer.

4. Décorer et servir

1. Déposez la bûche sur un plat.
2. Nappez de coulis de framboises, saupoudrez de sucre glace.
3. Décorez avec les framboises fraîches et quelques feuilles de menthe.
4. Servez bien frais !

💡 Conseils et Variantes

• Astuce moelleux : rouler la génoise encore tiède l’empêche de se casser.
• Variante fruitée : remplacez les framboises par des fraises ou des myrtilles selon la saison.
• Version chocolatée : ajoutez 2 c. à soupe de cacao non sucré à la génoise et remplacez la chantilly par une ganache montée.

Conclusion

Cette bûche roulée framboise-chantilly est une alliance parfaite entre légèreté et gourmandise. Idéale pour clôturer un repas en beauté ou pour épater vos invités lors d’un goûter, elle se prépare facilement avec un résultat digne des meilleures pâtisseries. À vous de jouer !