Quand on pense au clafoutis, on imagine souvent une version sucrée aux cerises, fondante et fruitée. Mais saviez-vous que cette spécialité peut aussi se décliner en version salée, pour le plus grand bonheur des amateurs de plats simples, équilibrés et gourmands ? Le clafoutis salé est une excellente façon de varier les repas, tout en mettant en valeur les légumes de saison.
Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi facile que savoureuse : le clafoutis de chou-fleur au jambon. Léger, moelleux et riche en goût, ce plat est parfait pour faire aimer le chou-fleur même aux plus réticents. Le mélange des œufs, du lait et du fromage crée une texture fondante, rehaussée par la douceur du chou-fleur et la touche salée du jambon.
Ce plat est idéal pour un déjeuner léger, un dîner sans chichi ou même un repas à emporter. Il se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients simples, souvent déjà présents dans nos placards. Et grâce à sa cuisson au four, il demande peu de surveillance : parfait pour les soirs de semaine bien remplis.
C’est aussi une excellente idée anti-gaspi ! Si vous avez un reste de chou-fleur cuit ou quelques tranches de jambon au frigo, vous pouvez les transformer en un plat complet et réconfortant. Servez-le avec une salade verte croquante ou quelques crudités, et vous obtenez un repas sain et équilibré.
Enfin, ce clafoutis peut être adapté à toutes les envies : végétarien, plus relevé avec du fromage fort, ou enrichi de légumes supplémentaires. Une recette de base à garder précieusement dans votre carnet culinaire, à décliner au fil des saisons et des envies !
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 petit chou-fleur (env. 400-500 g de bouquets)
- 150 g de jambon blanc (ou jambon de dinde), coupé en dés
- 3 œufs
- 200 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- 1 c. à soupe de farine
- Sel (½ c. à café)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1 pincée de muscade (facultatif, pour un parfum subtil)
👩🍳 Préparation pas à pas
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